Мафия
Рецепт
390 гр. сливочного масла растереть добела, положить 385 гр. сахарной пудры перемешенной с 18 белками, взять два тертых лимона и один размельченный мускатный орех, все это перемешать, взбить с 18 белками в густую пену, положить в тесто, подсыпая понемногу 150 гр. картофельной и 150 гр. крупчатой муки, перемешать, наполнить форму, испечь, полить по краям ромом, оглазировать глазурью розового оттенка, полить шиколадом.